江米酒凝乳酶酶学特性的研究
薛璐, 陈历俊, 姜铁民, 周伟明
Study on Properties of Chymosin Purified from Glutinous Rice Wine
XUE Lu, CHEN Li-Jun, JIANG Tie-Min, ZHOU Wei-Ming
食品科学 . 2008, (4): 259 -262 . 

京ICP备14027880号-3　京公网安备 11010202009729号
地址：北京市丰台区洋桥70号 中国食品杂志社《食品科学》编辑部　邮编：100068
电话：010-83155446/47/48/49/50　 传真：010-83155436　 Email：foodsci@126.com
本系统由北京玛格泰克科技发展有限公司设计开发　技术支持：support@magtech.com.cn