混合肉发酵香肠工艺研究
张立栋, 张坤生, 任云霞
Study on Production Technology of Fermented Sausage with Mixed Meats
ZHANG Li-Dong, ZHANG Kun-Sheng, REN Yun-Xia
食品科学 . 2008, (8): 298 -302 . 

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