榛子蛋白质提取及功能特性研究

榛子蛋白质提取及功能特性研究

马勇, 张丽娜, 齐凤元, 郑岩

Study on Extraction of Hazelnut Protein and Its Functional Properties

MA Yong, ZHANG Li-Na, QI Feng-Yuan, ZHENG Yan

食品科学 . 2008, (8): 318 -322 .