对虾头的酶解研究
陈丽花, 史旭雯, 肖作兵, 周培根
Enzymatic Hydrolysis on Prawn Head
CHEN Li-Hua, SHI Xu-Wen, XIAO Zuo-Bing, ZHOU Pei-Gen
食品科学 . 2008, (2): 261 -265 . 

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