近红外光谱分析检测鱼丸弹性的可行性研究

罗阳, 王锡昌, 邓德文

Feasibility Study on Prediction of Springiness of Fish-ball Using Near-infrared Spectroscopy

LUO Yang, WANG Xi-Chang, DENG De-Wen

食品科学 . 2008, (8): 530 -533 .