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餐饮业煎炸油质量快速检测方法探讨
许荣华, 闫喜霜, 姜慧, 张红升
Discussion on Quick Detection of Frying Oil Quality in Food Industry
XU Rong-Hua, YAN Xi-Shuang, JIANG Hui, ZHANG Hong-Sheng
食品科学 . 2008, (
8
): 652 -654 .
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