4-卤代苯甲酸对马铃薯多酚氧化酶的抑制效应

林敏, 邱凌, 周盛梅, 钟雪, 王勤, 陈清西

Inhibitory Effects of 4-Halobenzoic Acids on Potato PPO Activity

LIN Min, QIU Ling, ZHOU Sheng-Mei, ZHONG Xue, WANG Qin, CHEN Qing-Xi

食品科学 . 2008, (5): 56 -59 .