环糊精及其衍生物与天然抗氧化剂杨梅素的包合作用研究

王晓云, 姜子涛, 李荣

Inclusion Reaction of β-Cyclodextrin with Its Derivatives and Natural Antioxidant Myricetin

WANG Xiao-Yun, JIANG Zi-Tao, LI Rong

食品科学 . 2008, (5): 125 -128 .