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β-环糊精抑制淀粉回生初探
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Pilot Study on Inhibition of β-cyclodextrin against Starch Retrogradation
TIAN Yao-Qi, XU Xue-Ming, JIN Zheng-Yu, DENG Li, ZHAO Jian-Wei
食品科学 . 2008, (
6
): 49 -51 .