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蛋清蛋白酶解物的抗氧化、抗凝血酶活性及生化特性的研究
杨万根, 张煜, 王璋, 许时婴
Study on Antioxidant and Antithrombin Acitivities of Egg White Protein Hydrolysates and Their Biochemical Properties
YANG Wan-Gen, ZHANG Yu, WANG Zhang, XU Shi-Ying
食品科学 . 2008, (
6
): 202 -207 .