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4-己基间苯二酚对切分果蔬及莲藕汁护色效果的研究
乔方, 余海虎, 黄晓钰
Study on Color-preservation Effects of 4-Hexylresorcinol on Minimally Processed Fruits, Vegetables and Lotus Roots Juices
QIAO Fang, YU Hai-Hu, HUANG Xiao-Yu
食品科学 . 2007, (
7
): 511 -514 .