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超高压改性玉米淀粉的回生性研究
刘延奇, 郭妤薇, 周婧琦, 赵光远, 杨公明, 贾春晓
Study on Retrogradation of Ultra-high Pressure Modified Starch with Maize
LIU Yan-Qi, GUO Yu-Wei, ZHOU Jing-Qi, ZHAO Guang-Yuan, YANG Gong-Ming, JIA Chun-Xiao
食品科学 . 2007, (
8
): 76 -78 .