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燕麦β-葡聚糖的凝胶质构性能研究
汪海波, 徐群英, 汪海婴, 刘大川, 谢笔钧
Study on Gelling Characteristics of Oat β-Glucan
WANG Hai-Bo, XU Qun-Ying, WANG Hai-Ying, LIU Da-Chuan, XIE Bi-Jun
食品科学 . 2007, (
8
): 114 -119 .
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