菜籽清蛋白小分子肽的制备

菜籽清蛋白小分子肽的制备

薛照辉, 吴谋成, 严奉伟, 罗祖友, 周志江

Preparation of Rapeseed Albumin Peptide with Lower Molecular Weight

XUE Zhao-Hui, WU Mou-Cheng, YAN Feng-Wei, LUO Zu-You, ZHOU Zhi-Jiang

食品科学 . 2006, (3): 104 -107 .