酱卤类肉制品中磷酸盐超标问题的研究

酱卤类肉制品中磷酸盐超标问题的研究

张迎阳, 乔晓玲, 朱彤, 王宇, 徐幸莲

Study on Limit-exceeding Problems of Phosphate in Cooked- Meat

ZHANG Ying-Yang, QIAO Xiao-Ling, ZHU Tong, WANG Yu, XU Xing-Lian

食品科学 . 2006, (3): 166 -168 .