半胱氨酸对马铃薯多酚氧化酶的抑制作用
邱龙新, 黄浩, 陈清西
Inhibitory Effect on Potato Polyphenol Oxidase Activity by L-Cysteine
QIU Long-Xin, HUANG Hao, CHEN Qing-Xi
食品科学 . 2006, (4): 37 -40 . 

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