瞬时高压作用对E.coli存活率的影响

瞬时高压作用对E.coli存活率的影响

刘成梅, 刘伟, Roger Ruan, 林向阳, 梁瑞红

Effect of Instantaneous High Pressure on E.coli Reductions

LIU Cheng-Mei, LIU Wei, Roger Ruan, LIN Xiang-Yang, LIANG Rui-Hong

食品科学 . 2005, (2): 87 -90 .