开菲尔粒中酵母菌的分离及其发酵性能的研究

刘慧, 李平兰, 宫品, 王磊

Study on the Isolation Method and Yeast Fermentation Capability of Kefir Grains

LIU Hui, LI Ping-Lan, GONG Pin, WANG Lei

食品科学 . 2005, (2): 97 -100 .