黄酮类化合物抗氧化反应性的构效关系

黄酮类化合物抗氧化反应性的构效关系

孙庆雷, 王晓, 刘建华, 程传格, 江婷

Study on Structure-Antioxidation Relationship of Plant Flavonoids

SUN Qing-Lei, WANG Xiao, LIU Jian-Hua, CHENG Chuan-Ge, JIANG Ting

食品科学 . 2005, (4): 69 -73 .