反丁烯二酸蔗糖甲酯的功能特性研究

反丁烯二酸蔗糖甲酯的功能特性研究

周如金, 农兰平, 彭燕, 林培喜, 宁正祥

Study on Anti-microbial Functional Characteristics of Sucrose Methyl Fumarate

ZHOU Ru-Jin, NONG Lan-Ping, PENG Yan, LIN Pei-Xi, NING Zheng-Xiang

食品科学 . 2005, (5): 144 -148 .