玉米淀粉与玉米变性淀粉性质比较研究

玉米淀粉与玉米变性淀粉性质比较研究

岳晓霞, 毛迪锐, 赵全, 张根生

Study on Comparison of Properties of Corn Starch with Modified Starch

YUE Xiao-Xia, MAO Di-Rui, ZHAO Quan, ZHANG Gen-Sheng

食品科学 . 2005, (5): 116 -118 .