乌骨鸡活性肽组成成分及体外抗氧化活性研究

林霖, 田颖刚, 谢明勇, 吴光杰, 孙亚真

Research on Antioxidant Activity in vitro and Molecular Weight Distribution of Black-bone Silky Fowl Bioactive Peptides

LIN Lin, TIAN Ying-Gang, XIE Ming-Yong, WU Guang-Jie, SUN Ya-Zhen

食品科学 . 2007, (10): 41 -45 .