磷酸化改性玉米蛋白的性质
袁怀波, 刘国庆, 陈宗道
Property of Corn Gluten Protein Modified by Phosphorylation
YUAN Huai-Bo, LIU Guo-Qing, CHEN Zong-Dao
食品科学 . 2007, (10): 50 -52 . 

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