酶水解鲫鱼蛋白质及产物抗氧化活性初探
顾林, 孙婧
Preliminary Study on Enzymatic Hydrolysis of Crucian Carp Protein and Its Antioxidant Activities
GU Lin, SUN Jing
食品科学 . 2007, (10): 184 -188 . 

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