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不同品种竹笋蛋白质与氨基酸的分析与评价
徐圣友, 曹万友, 宋曰钦, 方乐金
Analysis and Evaluation of Protein and Amino Acid Nutritional Components of Different Species of Bamboo Shoots
XU Sheng-You, CAO Wan-You, SONG Yue-Qin, FANG Le-Jin
食品科学 . 2005, (
7
): 222 -227 .