谷氨酸菌体蛋白酸水解及脱色工艺研究

王芙蓉, 黄文, 陈红秀, 刘彬, 艾辉, 雷朝亮

Study on the Acid Hydrolysis of Glu Thalline Protein and Discolored Technics

WANG Fu-Rong, HUANG Wen, CHEN Hong-Xiu, LIU Bin, AI Hui, LEI Chao-Liang

食品科学 . 2005, (7): 155 -158 .