红茶汤动力学研究:超微粉碎工艺和温度对茶汤可溶性固形物成分萃取率的影响(英文)

高彦祥, 杨文雄

Kinetics Study on Black Tea Infusion: Effects of Super-comminuting Process and Temperature on the Extraction Rate of the Soluble Solid Contents

GAO Yan-Xiang, YANG Wen-Xiong

食品科学 . 2005, (7): 50 -52 .