利用高压脉冲电场提取蛋黄卵磷脂的研究

陈玉江, 殷涌光, 刘瑜, 林松毅, 李扬, 刘静波

Study on Extraction of Yolk Lecithin by HPEF

CHEN Yu-Jiang, YIN Yong-Guang, LIU Yu, LIN Song-Yi, LI Yang, LIU Jing-Bo

食品科学 . 2007, (10): 271 -274 .