脂肪代用品的研究Ⅱ——低DE值马铃薯淀粉麦芽糊精组成与性能研究

杨铭铎, 于亚莉, 高峰

Studies on the Fat ReplacerⅡ——Research on Composition and Performance of Low DE Maltdrier Produced From Potato Flour

YANG Ming-Duo, YU Ya-Li, GAO Feng

食品科学 . 2005, (8): 66 -70 .