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超声波与氯化钙结合处理对牛肉品质的影响
钟赛意, 姜梅, 王善荣, 戴飞, 陈海燕
Effects of Combined Ultrasonic and Calcium Chloride Treatment on Beef Quality
ZHONG Sai-Yi, JIANG Mei, WANG Shan-Rong, DAI Fei, CHEN Hai-Yan
食品科学 . 2007, (
11
): 142 -146 .
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