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加工方式和蛋白提取方法对花生蛋白致敏性的影响
丛艳君, 薛文通, 张惠, 娄飞, 刘晓毅
Effects of Cooking Methods and Buffer Composition on Peanut Allergenicity
CONG Yan-Jun, XUE Wen-Tong, ZHANG Hui, LOU Fei, LIU Xiao-Yi
食品科学 . 2007, (
11
): 207 -210 .
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