琯溪蜜柚果皮提取物抑制亚硝化反应的研究

琯溪蜜柚果皮提取物抑制亚硝化反应的研究

黄高凌, 翁聪泽, 倪辉, 肖安风, 蔡慧农

Study on InhIibition of Extract from Guaixi Pomelo Peel to Nitrosation

HUANG Gao-Ling, WENG Cong-Ze, NI Hui, XIAO An-Feng, CAI Hui-Nong

食品科学 . 2007, (12): 36 -39 .