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可溶性丝素蛋白的流变性质和胶凝性质
周凤娟, 许时婴, 杨瑞金, 王璋
Rheological Properties and Gel Properties of Soluble Silk Fibroin from Sikl Waste
ZHOU Feng-Juan, XU Shi-Ying, YANG Rui-Jin, WANG Zhang
食品科学 . 2007, (
12
): 58 -62 .