应用化学发光法研究大豆分离蛋白水解物的抗氧化活性

李阳阳, 张坤生, 任云霞, 王然

Study on the Antioxidation of Hydrolysate of Soy Protein Isolate with Chemiluminescence Method

LI Yang-Yang, ZHANG Kun-Sheng, REN Yun-Xia, WANG Ran

食品科学 . 2005, (9): 149 -152 .