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鲜切芋艿褐变特性研究
王佳宏, 郁志芳, 陆胜民, 杜传来, 周娴
A Study on Browning Characteristic of Fresh-cut Produce of Taro
WANG Jia-Hong, YU Zhi-Fang, LU Sheng-Min, DU Chuan-Lai, ZHOU Xian
食品科学 . 2005, (
9
): 80 -83 .