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雪梨果肉多酚氧化酶的活性研究与纯化
李桂琴, 刘坤, 张玉星
Characteristic and Purification of Polyphenol Oxidase from Snow Pear Flesh
LI Gui-Qin, LIU Kun, ZHANG Yu-Xing
食品科学 . 2007, (
12
): 297 -300 .
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