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芥菜半干腌制发酵过程中乳酸菌的分离及特性研究
顾振宇, 陈荷凤, 梁新乐, 张卫斌
Study on the Isolation and Characteristics of Lactic Acid Bacteria from the Natural Fermentation of Pickling Mustard
GU Zhen-Yu, CHEN He-Feng, LIANG Xin-Le, ZHANG Wei-Bin
食品科学 . 2004, (
3
): 84 -86 .