草原樱桃红色素稳定性的研究

草原樱桃红色素稳定性的研究

于泽源, 徐雅琴, 李兴国

Study on the Stability of Red Pigment Extracted from Gerasus fruticosa

YU Ze-Yuan, XU Ya-Qin, LI Xing-Guo

食品科学 . 2004, (6): 111 -113 .