加热预处理对大豆胚芽风味及其异黄酮存在形式的影响
唐传核, 杨晓泉
Effect of Heat-pretreatment of Soy Hypocotyls on Its Flavor and Isoflavone Contents
TANG Chuan-He, YANG Xiao-Quan
食品科学 . 2004, (7): 109 -111 . 

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