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甘薯淀粉磷酸单酯的制备及凝沉性质的研究
何传波, 潘丽军, 李琳, 陈玲, 李冰
Study on Preparation and Retrogradation of Phosphate Monoesters Made of Sweet Potato Starch
HE Chuan-Bo, PAN Li-Jun, LI Lin, CHEN Ling, LI Bing
食品科学 . 2004, (
9
): 108 -112 .