维生素B1微波加热降解香味成分分析

维生素B1微波加热降解香味成分分析

谢建春, 孙宝国, 刘玉平, 郑福平, 王晨

Analysis of the Flavors from Vitamin B1 （thiamin） under Microwave Degradation

XIE Jian-Chun, SUN Bao-Guo, LIU Yu-Ping, ZHENG Fu-Ping, WANG Chen

食品科学 . 2004, (10): 241 -244 .