高压均质对大豆β-伴球蛋白结构及功能特性的影响
郭 丽，王 鹏，赵东江，王广慧，周凤超，马 雪
Effect of High-pressure Homogenization on Structure and Functional Properties of Soybean β-Conglycinin
食品科学 . 0, (): 83 -87 . 

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