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辐照处理对冷却肉脂肪氧化影响的研究
哈益明, 王锋, 李淑荣, 周洪杰, 刘宏跃
Effects of Irradiation on Lipid Oxidation of Chilled Meat
HA Yi-Ming, WANG Feng, LI Shu-Rong, ZHOU Hong-Jie, LIU Hong-Yue
食品科学 . 2004, (
11
): 303 -306 .