酶处理对橙汁混浊稳定性及微观结构的影响研究(英文)
李琳, 赵谋明, 吴永娴
Effects of Pectinase and Protease on Cloud Stability and Microstructure Study of Pasteurized Orange Juice
LI Lin, ZHAO Mou-Ming, WU Yong-Xian
食品科学 . 2004, (11): 58 -63 . 

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