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外源戊聚糖酶对国产小麦面包粉品质的影响
王学东, 李庆龙, 张声华
Effects of Exogenous Pentosanase on Domestic Wheat Bread Flour
WANG Xue-Dong, LI Qing-Long, ZHANG Sheng-Hua
食品科学 . 2004, (
11
): 41 -44 .
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