苦豆子胶的流变性研究

杨永利, 李春, 郭小平, 陈志龙, 李海红, 张继

Rheology Study on Sophora Alopecuroides Gum

YANG Yong-Li, LI Chun, GUO Xiao-Ping, CHEN Zhi-Long, LI Hai-Hong, ZHANG Ji

食品科学 . 2003, (12): 49 -52 .