茄子多酚氧化酶的酶学特性研究
余华, 周洪波, 何龙海, 袁永成, 邹善智
Study on Enzymatic Characteristics of Polyphenol Oxidase of Japan
YU Hua, ZHOU Hong-Bo, HE Long-Hai, YUAN Yong-Cheng, ZOU Shan-Zhi
食品科学 . 2003, (12): 44 -46 . 

京ICP备14027880号-3　京公网安备 11010202009729号
地址：北京市丰台区洋桥70号 中国食品杂志社《食品科学》编辑部　邮编：100068
电话：010-83155446/47/48/49/50　 传真：010-83155436　 Email：foodsci@126.com
本系统由北京玛格泰克科技发展有限公司设计开发　技术支持：support@magtech.com.cn