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绿豆粉丝生产中淀粉粉团的流变特性研究
谭洪卓, 谷文英, 高虹, 陆建安
Rheology Study on Starch Dough in Processing Mung Bean Starch Noodle
TAN Hong-Zhuo, Gu-Wen-Ying, Gao-Hong, Lu-Jian-An
食品科学 . 2006, (
9
): 100 -106 .