异VC钠和发酵温度对自然发酵泡菜中亚硝酸盐的影响
徐海菊, 冯尚坤
Study on Effects of Sodium Erythorbate Addition and Fermentation Temperature on Nitrite Content in Pickle during Natural Fermentation
XU Hai-Ju, FENG Shang-Kun
食品科学 . 2008, (10): 133 -135 . 

京ICP备14027880号-3　京公网安备 11010202009729号
地址：北京市丰台区洋桥70号 中国食品杂志社《食品科学》编辑部　邮编：100068
电话：010-83155446/47/48/49/50　 传真：010-83155436　 Email：foodsci@126.com
本系统由北京玛格泰克科技发展有限公司设计开发　技术支持：support@magtech.com.cn