油炸紫心甘薯片加工工艺的研究

油炸紫心甘薯片加工工艺的研究

潘润淑, 周光宏, 刘勤华, 张林, 马汉军

Study on Fried Technology of Purple Sweet Potato

PAN Run-Shu, ZHOU Guang-Hong, LIU Qin-Hua, ZHANG Lin, MA Han-Jun

食品科学 . 2008, (10): 295 -298 .